Radikal bebas merupakan suatu atom atau molekul tidak stabil yang dapat merusak sel tubuh sehingga menyebabkan terjadinya penuaan dini, kemunduran fungsi sel-sel tubuh hingga memicu timbulnya penyakit degeneratif. Antioksidan dapat melindungi sel tubuh sehingga mencegah kerusakan akibat radikal bebas. Salam (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) merup…