Buah Kedabu (sonneratia ovata B.) merupakan salah satu bagian tanaman mangrove yang secara tradisional di..."> Buah Kedabu (sonneratia ovata B.) merupakan salah satu bagian tanaman mangrove yang secara tradisional di..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

SKRIPSI

Uji Sifat Fisik dan Aktivitas Antioksidan Sirup Campuran Buah Kedabu (Sonneratia ovata Backer) dan Bunga Rosella (Hisbiscus sabdariffa L.)

Buah Kedabu (sonneratia ovata B.) merupakan salah satu bagian tanaman mangrove yang secara tradisional digunakan sebagai obat sakit perut dan berpotensi sebagai antioksidan. Buah kedabu telah banyak di kembangkan dalam pengolahan salah satunya sirup. Pada penelitian ini dilakukan pembuatan sirup yang dibuat menjadi 3 formula dengan bahan aktif buah kedabu dengan penambahan bunga rosella sebagai pewarna alami (FI), buah kedabu menggunakan pewarna sintetis (FII) dan tidak menggunakan buah kedabu (FIII).Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik sirupserta aktivitas antioksidannya. Telah dilakukan uji sifat fisik organoleptis, bobot jenis, viskositas, pH dan ujihedonicyang dilakukan selama 4 minggu penyimpanan suhu kamar (15-30?C). Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode DPPH dan diukur absorbansinya dengan microplate reader. Berdasarkan hasil penelitian, sirup campuran buah kedabu dan bunga rosella formula I memiliki sifat fisik organoleptis bau kayu manis, rasa asam manis dan warna merah muda,pH bersifat asam, bobot jenis lebih besar dari air dan viskositas cairan kental. Tingkat kesukaan penelis berkisar antara suka hingga sangat suka dan hasil aktivitas antioksidan dengan nilai IC50didapatkan sirup campuran buah kedabu dan bunga rosella memiliki aktivitas yang sangat kuat sebesar 4,206 ?g/mL dan pemeriksaan aktivitas selama penyimpanan 4 minngu sebesar 7,189 ?g/mL (sangat kuat).

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDS1260
Penerbit
Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar