Formulasi Dan Uji Kesukaan Teh Sirih Merah ( Piper crocatum Ruiz & Pav ) Menghunakan Pemanis Rendah Kalori

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Formulasi Dan Uji Kesukaan Teh Sirih Merah ( Piper crocatum Ruiz & Pav ) Menghunakan Pemanis Rendah Kalori

Desi Siti Andrika - Nama Orang;

Telah dilakukan penelitian tentang formulasi dan uji kesukaan teh sirih merah (Piper crocatum Ruiz and Pav) menggunakan pemanis rendah kalori. Penelitian ini bertujuan untuk memformula dan melihat variasi pemanis yang dapat menutupi rasa pahit dan disukai konsumen. Pada penelitian ini dibuat 4 formula yaitu 2; 2,5; 3; dan 3,5 gram yang disertai teh kontrol dengan berat 2 gram dalam tiap kantung teh. Uji kesukaan ini untuk melihat tingkat kesukaan dari parameter rasa yang dilakukan terhadap 25 panelis tidak terlatih dengan rentang umur 17-55 tahun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sediaan teh sirih merah tidak begitu disukai, namun formula D memberikan nilai rata-rata kesukaan 3,24 berdasarkan skala 3 yang berarti netral. Uji kesukaan menyatakan adanya perbedaan yang nyata antara tiap formula karena nilai khi-kuadrat hitung lebih besar dibandingkan khi-kuadrat tabel yaitu sebesar 32,078 > 9,488 yang dianalisis menggunakan Uji Friedman dengan SPSS (Statistical Product and Service Solution)

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: L0303
Penerbit: Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: -
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar