Telah dilakukan penelitian tentang Uji Kualitatif Boraks pada Lontong di Kelurahan Simpang Baru Kota Pekan..."> Telah dilakukan penelitian tentang Uji Kualitatif Boraks pada Lontong di Kelurahan Simpang Baru Kota Pekan..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Uji Kualitatif Boraks Pada Lontong Di Kelurahan Simpang Baru Kota Pekanbaru

Telah dilakukan penelitian tentang Uji Kualitatif Boraks pada Lontong di Kelurahan Simpang Baru Kota Pekanbaru. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya boraks didalam lontong yang dijual di Kelurahan Simpang Baru Kota Pekanbaru dan mengetahui karakteristik organoleptiknya. Sampel yang diuji adalah lontong plastik, lontong daun dan lontong ketupat. Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 10 sampel. Metoda yang digunakan yaitu uji organoleptik, uji nyala dan test kit boraks. Hasil penelitian yang telah dilakukan pada seluruh sampel lontong yang dijual di Kelurahan Simpang Baru Kota Pekanbaru tidak menggunakan boraks. Ciri-ciri organoleptik lontong yang memiliki kandungan boraks diantaranya warna pada lontong tampak lebih putih bersih, bau agak tajam, apabila dipotong dengan pisau tidak lengket di pisau, tidak mudah hancur, daya simpan bisa lebih dari 3 hari, dan apabila dimakan lontong akan terasa getir di lidah. Lontong yang tidak mengandung boraks memiliki warna yang sedikit kuning, bau khas nasi, apabila dipotong dengan pisau ada sisa lengket lontong di pisau, mudah hancur, daya simpan hanya bertahan 2 hari dan apabila dimakan lontong terasa nasi yang lunak.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
L0312
Penerbit
Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar