Analisis Pemanis Buatan Sakarin Dan Siklamat Pada Makanan Kue Tradisional Di Pasar Panam Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Analisis Pemanis Buatan Sakarin Dan Siklamat Pada Makanan Kue Tradisional Di Pasar Panam Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru

Mudrikah El Irfani - Nama Orang;

Telah dilakukan penelitian tentang pemeriksaan pemanis buatan pada kue tradisional di Pasar Panam Kelurahan Simpang Baru Kota Pekanbaru. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah makanan kue tradisional yang dijual di Pasar Panam menggunakan pemanis buatan beserta kadar yang terkandung didalamnya. Analisa kualitatif dilakukan dengan uji reaksi warna sedangkan analisa kuantitatif menggunakan metode gravimetri. Hasil analisa kualitatif menunjukkan bahwa 3 dari 8 sampel makanan kue tradisional yang diuji positif mengandung pemanis sintesis siklamat yaitu dengan kadar yang diperoleh : kue ongol-ongol 27,68 g/kg, kue lapis 27,10 g/kg, dan dadar gulung 25,92 g/kg, dan tidak ada satupun yang mengandung pemanis sakarin. Hasil ini menunjukkan bahwa kadar siklamat pada masing-masing sampel yang digunakan oleh pedagang tidak sesuai dengan yang diperbolehkan Permenkes RI No.722/Menkes/Per/IX/88 yaitu kadar maksimum siklamat yang diperbolehkan untuk makanan dan minuman berkalori rendah dan penderita diabetes adalah 3 g/kg.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: L0321
Penerbit: Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: -
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar