Pengaruh Perlakuan Pencucian Terhadap Pengurangn Kadar Formaldehid Pada Ikan Asin

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Pengaruh Perlakuan Pencucian Terhadap Pengurangn Kadar Formaldehid Pada Ikan Asin

Yuli Wulandari - Nama Orang;

Ikan asin adalah ikan yang telah diawetkan dengan cara penggaraman. Pengawetan ini sebenarnya terdiri dari dua proses, yaitu proses penggaraman dan pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adakah pengaruh perlakuan pencucian ikan asin terhadap pengurangan kadar formaldehid pada ikan asin. Sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak dua macam sampel yaitu ikan asin berdaging tebal dan ikan asin berdaging tipis yang diolah sendiri, dan sampel akan direndam dengan formaldehid konsentrasi 2% dan 4%. Masing-masing sampel akan diberi tiga perlakuan pencucian yaitu pencucian dengan air panas mendidih, air biasa dan air mengalir dengan menggunakan pereaksi asam kromatofat 0,4 % dan asam sulfat pekat yang akan memberikan warna violet yang akan diukur menggunakan spektrofotometer visible pada panjang gelombang 571,50 nm. Hasil yang diperoleh pada proses pengurangan kadar formaldehid pada ikan asin tebal dan ikan asin tipis yang dicuci dengan air panas mendidih selama 15 menit memiliki penurunan kadar formaldehid pada ikan asin yang paling tinggi dengan persentase rata-rata sebesar 57,22 % pada ikan asin tipis formalin 2%, 55,21 % pada ikan asin tipis formalin 4%, 77,34 % pada ikan asin tebal 2% dan 43,34 % pada ikan asin tebal formalin 4%.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: L0405
Penerbit: Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: -
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar