Pegagan merupakan tanaman yang memiliki kandungan bioaktif sebagai antioksidan, salah satu sediaan dari ta..."> Pegagan merupakan tanaman yang memiliki kandungan bioaktif sebagai antioksidan, salah satu sediaan dari ta..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Pengaruh Derajat Kehalusan Serbuk Terhadap Hasil Seduhan Teh Celup Daun Pegagan Air (Hydrocotyle Vulgaris L.)

Pegagan merupakan tanaman yang memiliki kandungan bioaktif sebagai antioksidan, salah satu sediaan dari tanaman pegagan adalah minuman teh herbal (herbal tea). Unsur kehalusan teh pada produk teh celup merupakan hal yang penting dengan ukuran partikel tersebut harus cukup halus agar mudah diserap dalam proses penyeduhan. Penelitian ini dilakukan untuk melihat pengaruh derajat kehalusan serbuk teh terhadap warna, aroma, dan rasa hasil seduhan teh celup daun pegagan air (Hydrocotyle vulgaris L.) dengan metode hedonik (uji kesukaan). Pada penelitian ini digunakan ayakan 80 (setengah kasar), 60 (kasar) dan 40 (sangat kasar). Dari data hasil yang didapat bahwa rasa formula teh celup pegagan air dan stevia dari 30 panelis yang paling disukai hingga tidak disukai adalah kode sampel C (35,31%), B (33,43%), dan A (31,25%). Warna formula teh celup pegagan air dan stevia yang paling disukai hingga tidak disukai adalah C (35,81%), B (33,81%) dan A (30,372%). Aroma formula teh celup pegagan air dan stevia yang paling disukai adalah kode sampel C (36,90%), sedangkan kode sampel A dan B (31,54%) memiliki nilai yang sama. Semakin kecil derajat kehalusan simplisia semakin luas permukaan mudah bersentuhan dengan cairan penyari. Sehingga pada hasil seduhan teh celup ayakan 80 menunjukkan rasa yang lebih manis warna yang lebih pekat, dan aroma yang lebih menyengat dibandingkan hasil seduhan teh celup ayakan 60 dan 40

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
L0519
Penerbit
Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar