Penggunaan ekstrak tanaman terfermentasi (ETT) dan EMS (effective microorganism 5) pada kangkung organik diduga mampu meningkatkan senyawa antioksidan dibandingkan dengan kangkung konvensional yang ditanam oleh petani. Untuk itu perlu dilakukan pemilihan ET dan EMS yang mampu meningkatkan kandungan fenolik, flavonoid serta aktivitas antioksidan. Sehingga dilakukan penelitian terhadap kangkung o…