Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode pengeringan simplisia biji pinang (Areca catechu L.) terhadap kadar sari larut airnya. Pengolahan pinang umumnya yang diambil adalah bijinya. Biji pinang merupakan salah satu obat tradisional yang dikenal masyarakat. Metode pengeringan yang digunakan adalah pengeringan dengan kering angin, si…