SKRIPSI

Pemeriksa Mikrobiologis Beberapa Produk Susu Kedelai Produksi Industri Rumah Tangga Di Kota Pekanbaru

---

Telah dilakukan penelitian terhadap pemeriksaan mikrobiologis beberapa produk susu kedelai produksi Industri Rumah Tangga di kota Pekanbaru, sampel diambil dari tiga industri rumah tangga yang ada di kota Pekanbaru dengan tiga kali pengambilan dalam kemasan yang berbeda. Pengamatan yang dilakukan adalah penentuan angka lempeng total, penentuan jumlah Coliform dan Escherichia coli dengan metoda Most Probable Number (MPN), dan menentukan jenis Coliform dengan uji biokimia. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa ketiga sampel tercemar oleh Coliform dengan nilai MPN berkisar 21 - 240/100ml, Escherichia coli dengan angka MPN berkisar 15-240/100 ml. Angka lempeng total 361.000 - 1.120.500 koloni/ml. Pada dua sampel (D dan G) ditemukan Salmonella sp dan tidak ditemukan Staphylococcus aureus dan Aspergillus flavus pada semua sampel.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S0030

Penerbit

Pekanbaru : STIFAR Riau., 2007

Deskripsi Fisik

ix, 65 hlm,: ilus.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

616.01

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

MIKROBIOLOGIS
SUSU KEDELAI

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis,Nurmayulis ; Pembimbing 1,Yufri Aldi ; Pembimbing 2,Emma Susanti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar