SKRIPSI

Uji Aktivitas Antioksidan Beberapa Ekstrak Sayur - Sayuran Yang Digunakan Sebagai Lalapan Dengan Metoda DPPH

---

Telah dilakukan uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrak etanol, ekstrak heksan, dan ekstrak metanol dari sepuluh jenis sayur yang digunakan sebagai lalapan dengan metoda serapan radikal bebas DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Sepuluh sayur tersebut adalah buah mentimun (Cucumis sativus fructus), buah terung gelatik (Solanum melongena fructus), buah tomat (Solanum lycopersicum fructus), buah pare muda (Momordica charantia fructus), daun kol (Brassica oleracea folium), daun selada (Lactuca sativa folium), daun kemangi (Ocimum basilicum folium), pucuk dan jambu monyet (Anacardium occidentale folium), pucuk daun pepaya (Carica papaya folium), dan puck daun tenggek burung (Evodia roxburghiana folium). Hasil penelitian menunjukkan bahwa puck dan jambu monyet memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dibandingkan dengan yang lain terutama dari ekstrak metanol (EC5O 54,9ug/mL). Akan tetapi, aktivitas antioksidan puck daun jambu monyet tetap lebih lemah dibandingkan vitamin C (EC50 4,016 ug/mL).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S0133

Penerbit

Pekanbaru : STIFAR Riau., 2009

Deskripsi Fisik

xv, 71 hlm,: ilus.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

635

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SAYURAN

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis,Juliana ; Pembimbing 1,Husni Mukhtar ; Pembimbing 2,Elka Yuslinda

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar