Analisis Kualitatif Formaldehid Pada Ikan Segar Yang Di Jual Di Pasar Bawah Kota Pekanbaru

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Analisis Kualitatif Formaldehid Pada Ikan Segar Yang Di Jual Di Pasar Bawah Kota Pekanbaru

Olivia Liona - Nama Orang;

Penggunaan formaldehid sebagai pengawet makanan telah dilarang di Indonesia, karena dapat mengakibatkan kerusakan hati, jantung, otak, limpa, pankreas, sistem susunan saraf pusat dan ginjal. Pada penelitian ini dilakukan uji analisis kualitatif formaldehid pada ikan segar yang dijual di Pasar Bawah Kota Pekanbaru. Uji analisis kualitatif ini menggunakan pereaksi asam kromatofat dan resorsinol, dan menggunakan 12 jenis ikan segar sebagai sampel. Pada penelitian ini dilakukan beberapa pengujian yaitu, uji organoleptis, uji sensitivitas formaldehid menggunakan pereaksi asam kromatofat dan resorsinol pada konsentrasi 0,5; 1; 1,5; 2 dan 2,5 ppm yang menunjukkan perubahan warna menjadi merah muda/ungu dan cincin ungu/merah lembayung, dan uji kualitatif ikan segar menggunakan pereaksi asam kromatofat dan resorsinol. Dari hasil pengujian yang telah dilakukan, di dapatkan hasil uji organoleptis yaitu, ikan kaku, tidak berbekas ditekan menggunakan jari, warna insang merah tua, baunya amis. Pada pengujian 12 sampel ikan segar yang diuji menggunakan pereaksi asam kromatofat dan resorsinol, dinyatakan tidak terdeteksi mengandung formaldehid.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: L0369
Penerbit: Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: -
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar