LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)
Penentuan Kadar Kofein Pada Kopi Arabika di Coffee Shop Pekanbaru Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis
Coffee shop menyediakan ruang bagi orang-orang untuk minum kopi dengan cepat. Seiring berkembangnya waktu minat pelanggan terhadap kopi semakin meningkat. Kopi mengandung senyawa kofein yang dapat memperoleh efek negatif bagi tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Menurut SNI SNI 01-7152-2006 batas maksimum kofein dalam makanan dan minuman adalah 150 mg/hari dan 50 mg/sajian. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menentukan kadar kofein pada kopi Arabika di coffee shop Pekanbaru. Sampel pada penelitian ini diambil dengan metode purposive sampling yang didasarkan atas beberapa pertimbangan peneliti. Metode penetapan kadar kofein dalam sampel kopi Arabika yang digunakan pada penelitian ini adalah metode Spektrofotometri UV-Vis. Rata-rata kadar kofein pada masing-masing sampel dengan kode A,B, dan C secara berturut-turut yaitu 220,26, 346,89, dan 125,49 mg/sajian. Dengan data diatas, maka disimpulkan bahwa hasil kadar kofein pada seluruh sampel tidak memenuhi standar SNI 01-7152-2006 untuk takaran persajian yaitu 50 mg/sajian, tetapi sampel C memenuhi standar SNI 01-7152-2006 untuk takaran perharinya yaitu 150 mg/hari jika hanya dikonsumsi satu kali sehari.
Ketersediaan
#
Belum memasukkan lokasi
Belum memasukkan lokasi
CDL2501314
Tersedia
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
CDL1659
- Penerbit
- Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau., 2025
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
-
- Klasifikasi
-
-
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
-
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah