Kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan mengandung kofein sebagai kom..."> Kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan mengandung kofein sebagai kom..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Penentuan kadar kofein pada kopi robusta yang dijual di coffe shop pekanbaru menggunakan metode KCKT

Kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan mengandung kofein sebagai komponen utama yang berperan sebagai stimulan sistem saraf pusat. Konsumsi kofein berlebihan dapat menimbulkan efek samping seperti gangguan tidur, kecemasan, dan ketergantungan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar kofein pada minuman kopi robusta yang dijual di coffee shop di Pekanbaru menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) serta membandingkannya dengan batas konsumsi yang ditetapkan oleh SNI 01-7152-2006. Sampel berupa kopi robusta espresso diambil dari tiga coffee shop berbeda yang memenuhi kriteria tertentu. Ekstraksi kofein dilakukan menggunakan pelarut kloroform dan kalsium karbonat melalui metode cair-cair. Hasil ekstraksi kemudian dianalisis menggunakan KCKT dengan fase gerak metanol dan aquabidest (50:50) dan panjang gelombang maksimum 273 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kofein pada sampel A, B, dan C masing-masing sebesar 374,09 mg/sajian, 269,85 mg/sajian, dan 216,59 mg/sajian. Seluruh kadar tersebut melebihi batas maksimum kofein yang dianjurkan, yaitu 50 mg/sajian atau 150 mg/hari sesuai dengan SNI. Dengan demikian, kopi robusta espresso yang dijual di coffee shop Pekanbaru memiliki kadar kofein yang tinggi dan perlu dikonsumsi secara bijak.

Ketersediaan
#
Belum memasukkan lokasi Belum memasukkan lokasi
CDL2501315
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDL1660
Penerbit
Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek

Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar