Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak dikonsumsi masyarakat dan kini tersedia dalam bentuk sediaan..."> Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak dikonsumsi masyarakat dan kini tersedia dalam bentuk sediaan..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Penentuan Kadar Kafein Pada Sediaan Kopi Siap Minum (Ready to Drink) Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis

Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak dikonsumsi masyarakat dan kini tersedia dalam bentuk sediaan siap minum (Ready to Drink). Salah satu kandungan utama dalam kopi adalah kafein, yang memiliki efek farmakologis bermanfaat namun dapat menimbulkan efek negatif jika dikonsumsi secara berlebihan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar kafein pada tiga sampel kopi siap minum yang dijual di sekitar Kelurahan Simpang Baru, Kecamatan Binawidya, Kota Pekanbaru, dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Isolasi kafein dilakukan dengan metode ekstraksi cair-cair menggunakan kloroform, dilanjutkan dengan pengukuran pada panjang gelombang maksimum 273 nm. Kurva kalibrasi standar kafein menunjukkan persamaan regresi linier y = 0,0551x + 0,0004 dengan koefisien korelasi (R?) sebesar 0,9993. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kafein pada sampel A sebesar 213,22 mg/sajian, sampel B sebesar 74,12 mg/sajian, dan sampel C sebesar 128,73 mg/sajian. Seluruh sampel melebihi batas maksimum kadar kafein persajian yang ditetapkan oleh SNI 01-7152-2006 yaitu 50 mg/sajian. Hasil ini menunjukkan pentingnya pengawasan terhadap kadar kafein dalam produk kopi RTD serta edukasi kepada konsumen agar tidak mengonsumsi secara berlebihan.

Ketersediaan
#
Belum memasukkan lokasi Belum memasukkan lokasi
CDL2501329
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDL1674
Penerbit
Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek

Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar