SKRIPSI

Pemeriksaan Cemaran Mikroba Es Kristal Dan Es Balok Yang Dijual Di Kota Pekanbaru

---

Telah dilakukan penelitian tentang pemeriksaan cemaran mikrobiologis pada es kristal dan es balok yang dijual di kota Pekanbaru, sampel diambil pada tiga industri yaitu dua es kristal (A,B) dan satu es balok (C). Pemeriksaan yang dilakukan adalah penentuan jumlah Coliform dan Escherichia coli dengan metode Most Probable Number (MPN), penentuan Angka Lempeng Total dan uji biokimia. Dari hasil penelitian diperoleh pada sampel es kristal (A) ditemukan Coliform dengan angka MPN berkisar 12 - 21/100 ml, Escherichia coli dengan angka MPN berkisar 8,8-12/100 ml dan angka lempeng total 73533 koloni/ml. Pada sampel es kristal (B) angka Coliform 2,2-12/100 ml, Escherichia coli 2,2-7,6/100 ml dan angka lempeng total 14583 koloni/ml. Pada es balok (C) angka Coliform 38- 240/100 ml, Escherichia coli 38-96/100 ml dan angka lempeng total 93016 koloni/ml. Pada semua sampel tidak ditemukan Salmonella sp.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S0011

Penerbit

Pekanbaru : STIFAR Riau., 2007

Deskripsi Fisik

xiii, 69 hlm,: ilus.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

616.01

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

MIKROBIOLOGI

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis, Nurtifa; Pembimbing 1, Yufri Aldi; Pembimbing 2, Emma Susanti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar