Pembuatan Dan Evaluasi Sifat Fisikokimia Pati Pragelatinasi Pisang Kepok ( Musa balbisiana L ) Menggunakan Teknik Pengeringan Oven Spray Dryer

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

SKRIPSI

Pembuatan Dan Evaluasi Sifat Fisikokimia Pati Pragelatinasi Pisang Kepok ( Musa balbisiana L ) Menggunakan Teknik Pengeringan Oven Spray Dryer

Anggun Astri Murti - Nama Orang; Deni Anggraini - Konferensi; Anita Lukman - Konferensi;

Pembuatan dan evaluasi sifat fisikokimia pati pragelatinasi pisang kepok telah dilakukan dengan menggunakan dua teknik pengeringan, yakni dengan menggunakan oven dan spray dryer. Pati pragelatinasi yang diperoleh dievaluasi sifat fisikokimianya meliputi organoleptis, pemeriksaan pH, kandungan air, distribusi ukuran partikel, sudut angkat, daya pengembangan, kadar amilosa, adsorpsi isoterm, analisa partikel menggunakan Scanning Electron Microscope (SEM), kompresibilitas dan sifat alir. Dari hasil evaluasi sifat fisikokimia pati pragelatinasi pisang kepok yang dikeringkan dengan spray dryer memiliki kompresibilitas serta sifat alir yang lebih baik dibandingkan dengan pati pragelatinasi pisang kepok yang dikeringkan dengan oven.

Ketersediaan

My Library (SKRIPSI) (04) S0504

S1500508

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: S0504
Penerbit: Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau., 2015
Deskripsi Fisik: xii, 84 hlm,: ilus.; 29 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 634.77
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: PISANG KEPOK
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Penulis,Anggun Astri Murti ;Pembimbing 1,Deni Anggraini ; Pembimbing 2,Anita Lukman

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar