Gula merah merupakan salah satu bahan pangan yang dibuat dari olahan nira palma yaitu aren dan kelapa yang dibuat secara tradisional. Gula merah sering digunakan masyarakat indonesia sebagai bumbu masak serta pemanis makanan dan minuman karena memiliki aroma dan rasa yang khas. Pada proses pembuatan gula merah kini masih ditambahkan bahan tambahan pangan yang berbahaya sebagai pengawet dan peng…
Makanan jajanan telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat terutama anak-anak dan remaja. Makanan jajanan dapat berupa minuman atau makanan dengan jenis, rasa, dan warna yang bervariasi dan memikat. Makanan jajanan yang sering dijual di jalanan seperti bakso, sosis, dan tahu yang disingkat sebagai "basota". Pada makanan jajanan biasanya sering ditambahkan bahan tambah…
Boraks merupakan salah satu bahan pengawet berbahaya yang sering digunakan. sebagai bahan tambahan pangan. Bakso adalah salah satu jenis makanan dari olahan daging yang telah dicampur dengan tepung serta bumbu-bumbu lainnya yang dibentuk berupa bola-bola. Telah dilakukan penelitian tentang uji kandungan boraks pada bakso kuah dengan sari umbi ubi ungu (Ipomeoa batatas L) dan kertas kurkumin. Tu…
Senyawa hibrida kalkon-salisilat (E)-4-(3-(4-metoksifenil)akrioil)fenil-2-hidroksibenzoat telah disintesis dengan mereaksikan suatu analog kalkon (E)-3-(4-hidroksifenil)-1-4-(metoksifenil)prop-2-en-1-on, asam salisilat dan 1,4-dibromobutana sebagai molekul penghubung. Reaksi sintesis dilakukan dengan katalis K2CO3 dalam pelarut asetonitril dengan metode refluks (80oC) dan menghasilkan rendemen …
Penelitian uji aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak etanol daun rimbang (Solanum torvum Sw.) dan daun singkong (Manihot esculenta Crantz.) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis telah dilakukan. Tujuan uji ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak tersebut dengan metode difusi agar. Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun r…
Sembung rambat (Mikania micrantha Kunth) merupakan salah satu tumbuhan yang diketahui mengandung senyawa flavonoid dan fenolik yang berpotensi sebagai tabir surya. Penelitian sebelumnya didapatkan aktivitas tabir surya ekstrak etanol tumbuhan sembung rambat (Mikania micrantha Kunth) dengan nilai sun protection factor (SPF) adalah 42,88 dengan kategori perlindungan tinggi diperoleh pada konsentr…
Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu tanaman yang memiliki kandungan senyawa tanin dan flavonoid. Senyawa ini memiliki aktivitas sebagai antibakteri pada rongga mulut. Tujuan penelitian ini adalah untuk memformulasi sediaan obat kumur ekstrak etanol kulit buah kakao dan uji aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans, dengan metode difusi cakram. Sediaan obat kumur ekstrak et…
Tumbuhan Clidemia hirta (L.) D. Don termasuk dalam keluarga Melastomataceae yang diketahui memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengisolasi senyawa metabolit sekunder dari fraksi 15 ekstrak total metanol buah Clidemia Hirta (L). D. Don, serta melihat aktivitas antioksidan dari senyawa isolat. Metode penelitian ini dilakukan dengan metoda kromatografi. Karakterisas…
Tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu tanaman perkebunan yang memiliki prospek baik dan dapat diandalkan di Riau terutama dari segi perekonomian. Buah kelapa sawit memiliki 3 bagian utama yaitu eksokarp-mesokarp dan endokarp. Ekstrak etanol eksokarp-mesokarp buah kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) mengandung senyawa metabolit sekunder golongan terpenoid dan ste…
Tumbuhan kedabu (Sonneratia ovata Backer) merupakan salah satu spesies Sonneratia yang digunakan masyarakat sebagai tanaman obat tradisional. Ekstrak etanol daun kedabu (Sonneratia ovata Backer) mengandung senyawa metabolit sekunder golongan fenolik, flavonoid, alkaloid dan steroid yang diketahui dapat menghambat aktivitas antibakteri. Salah satu persyaratan mutu ekstrak adalah penentuan kadar…