Boraks merupakan salah satu pengawet berbahaya yang sering disalahgunakan sebagai bahan tambahan pangan. Mie basah merupakan olahan pangan yang terbuat dari tepung terigu dan makanan pengganti nasi yang mudah ditemukan di pasaran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan boraks pada mie basah menggunakan kertas tumerik dan sari bunga telang. Pengambilan sampel d…
Mie basah merupakan salah satu jenis mie yang mudah ditemukan di pasaran. Mie basah identik dengan kadar air yang tinggi sehingga umur simpan pada mie basah cukup pendek. Proses pembuatannya terutama pada mie basah yang memiliki kadar 51% air sering ditambahkan boraks untuk memperpanjang daya tahan terhadap kerusakan dan kebasian. Bawang merah mengandung zat warna alam yaitu senyawa antosianin …
Senyawa kalkon merupakan senyawa yang berasal dari alam yang sudah terbukti memiliki aktivitas sebagai antikanker. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kestabilan senyawa analog kalkon yang telahdi-docking sebagai inhibitor bagi kanker paru A549. Penelitian ini menggunakan 3 senyawa analog kalkon yang diperoleh dari penelitian sebelumnya dengan menggunakan gefitinib sebagai kontrol positif…
Telah dilakukan penelitian tentang purifikasi, karakterisasi dan aktivitas antibakteri senyawa dari fraksi F4 ekstrak metanol kulit batang berangan (Castanopsis argentea (BL.) DC.). Purifikasi fraksi F4 dilakukan dengan menggunakan metode kromatografi. Sedangkan aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cakram. Hasil purifikasi menghasilkan senyawa murni CA-Y 31,4 mg, kristal putih d…
Senyawa kalkon merupakan senyawa yang berasal dari alam yang sudah terbukti memiliki aktivitas sebagai antikanker. Penelitian ini bertujuan untuk melihat kestabilan senyawa analog kalkon yang telah di docking sebagai inhibitor kanker payudara MCF-7. Penelitian ini menggunakan 3 struktur kompleks protein 5P21-analog kalkon hasil docking yang diperoleh dari penelitian sebelumnya dengan menggunaka…
Benzothiazepinemerupakan senyawa yang bekerja pada sistem saraf pusat (SSP) yang mempengaruhi proses pengiriman sinyal di otak. Studi molecular docking senyawa 1,5-benzothiazepine turunan kalkon dengan protein target dari permodelan struktur kristalografi enzim helikase dengan kode 5GJB dilakukan dengan bantuan komputer menggunakan program Molecular Operating Environment (MOE). Penelitian ini …
Salah satu pengembangan pangan berklaim saat ini adalah yoghurt sinbiotik. Yoghurt sinbiotik adalah susu fermentasi yang mengandung probiotik dan prebiotik. Keuntungan dari kombinasi ini adalah untuk meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik oleh substrat prebiotik yang bermanfaat bagi kesehatan khususnya untuk mengatasi infeksi bakteri patogen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetah…
Kalkon (1,3-diaril-2-propen-1-on) merupakan golongan flavonoid yang memiliki banyak aktivitas salah satunya sebagai antidiabetes. Pada penelitian ini dilakukan sintesis tiga senyawa analog kalkon yaitu 2?-hidroksi-2-metoksi-kalkon (NA1), 2?-hidroksi-3-metoksi-kalkon (NA2) dan 2?-hidroksi-4-metoksi-kalkon (NA3) dan uji aktivitas antidiabetesmelalui studi in silico dengan metode molecular docking…
Tumbuhan kedabu (Sonneratia ovata Backer) merupakan salah satu spesies Sonneratia yang digunakan masyarakat sebagai tanaman obat tradisional. Ekstrak etanol daun kedabu (Sonneratia ovata Backer) mengandung senyawa metabolit sekunder golongan fenolik, flavonoid, alkaloid dan steroid yang diketahui dapat menghambat aktivitas antibakteri. Salah satu persyaratan mutu ekstrak adalah penentuan kadar…
Studi molecular docking 5 senyawa turunan 1,5-Benzothiazepine dengan protein target dari permodelan struktur kristalografi enzim tirosinkinase dengan kode 1T46 dilakukan dengan media komputasi menggunakan program Molecular Operating Environment(MOE). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi ke 5 senyawa turunan 1,5-benzothiazepine sebagai inhibitor tirosinkinase menggunakan studi molec…