Telah dilakukan penelitian mengenai uji Most Probable Number (MPN) pada cincau hitam (Mesona palustris BL) yang dijual di pasar Selasa Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru. Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri yang terdapat dalam cincau hitam yang disiram dan tanpa disiram air mendidih. Metode MPN dilakukan uji …