Diabetes mellitus (DM) tipe 2 dapat diatasi dengan menghambat aktivitas enzim pencernaan seperti enzim α-amilase dan enzim α-glukosidase, sehingga dapat menurunkan kadar glukosa darah post prandial. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan daya inhibisi antara infusa dan ekstrak etanol dari sampel segar dan kering bunga pisang kepok (Musa balbisiana L.), buah labu merah (Cucurbita moschata D…