Kulit dan bonggol nanas muda (Ananas comosus (L) Merr.) merupakan bagian dari tanaman buah nanas yang ada di Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar sebagai salah satu produksi nanas terbesar di Provinsi Riau. Kulit dan bonggol nanas muda mengandung beberapa senyawa metabolit sekunder yakni flavonoid, alkaloid, fenolik, steroid dan saponin untuk kulit nanas muda sedangkan bonggol nanas muda mengan…