Pisang kepok (Musa paradisiaca L.) merupakan tanaman yang memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alami, terutama pada bagian kulit buahnya. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pengaruh metode ekstraksi terhadap rendemen dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah pisang kepok. Tiga metode ekstraksi yang digunakan adalah maserasā¦