Tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan famili Arecaceae. Buah kelapa sawit terdiri dari 3 lapisan yaitu eksokarp, mesokarp dan endokarp. Ekstrak etanol eksokarp-mesokarp buah kelapa sawit mengandung senyawa metabolit sekunder golongan flavonoid, fenolik, terpenoid dan steroid yang merupakan bahan baku yang potensial sebagai antioksidan. Tujuan dilakukan penelitian ini untuk me…