Kuersetin memiliki aktivitas farmakologi yang beragam yaitu antiinflamasi, antioksidan, antikanker, antianemia dan lain-lain, ini menyebabkan senyawa ini sangat bagus dikembangkan sebagai obat. Senyawa kuersetin tergolong BCS II dengan kelarutan yang rendah. Kelarutan rendah menyebabkan disolusi obat rendah sehingga bioavailabilitas rendah. Salah satu upaya pengembangan kuersetin dengan teknik …