Bawang merah (Allium cepa L.) sering kali digunakan sebagai bumbu dapur oleh masyarakat.Bagian bawang merah yang sering dimanfaatkan adalah umbinya saja, sedangkankulit bawang merah sering kali dibuang karena dianggap sebagai limbah.Berdasarkan hasil skrining fitokimia ekstrak etanol kulit bawang merah mengandung senyawa metabolit sekunder seperti fenolik, flavonoid dan terpenoid yang dapat dig…