Ikan asin adalah ikan yang telah diawetkan dengan cara penggaraman. Pengawetan ini sebenarnya terdiri dari dua proses, yaitu proses penggaraman dan pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adakah pengaruh perlakuan pencucian ikan asin terhadap pengurangan kadar formaldehid pada ikan asin. Sampel yang digunakan pada penelitian ini seban…