Gelatin digunakan sebagai penstabil, pengental, dan pengemulsi contohnya pada es krim, permen, dan jelly. ..."> Gelatin digunakan sebagai penstabil, pengental, dan pengemulsi contohnya pada es krim, permen, dan jelly. ..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

Identifikasi Kandungan Babi Pada Gelatin Dengan Metode Pork Detection Test Kits

Gelatin digunakan sebagai penstabil, pengental, dan pengemulsi contohnya pada es krim, permen, dan jelly. Bahan pembuatan gelatin umumnya bersumber dari kulit, jaringan ikat dan tulang hewan. Hewan yang sering digunakan yaitu babi dan sapi. Gelatin di Indonesia masih banyak yang diperoleh impor dari negara lain, membuat kekhawatiran terkait bahan yang digunakan. Banyak metode yang dapat digunakan untuk identifikasi kandungan babi dari yang paling rumit sampai mudah pengerjaanya. Penelitian ini menggunakan metode yang sederhana yang sebelumnya belum pernah digunakan untuk identifikasi kandungan babi pada gelatin. Pork Detection Test Kits metode sederhana dimana meggunakan reagen untuk melihat perubahan warna pada larutan sampel uji. Penelitian ini bertujuan untuk melihat apakah metode Pork Detection Test Kits dapat atau tidak mengidentifikasi kandungan babi pada gelatin. Hasil pengujian identifikasi sampel uji yang didapat tidak ada sampel yang mengandung babi, hal ini dikarenakan warna yang dihasilkan tidak menunjukan warna yang positif mengandung babi. Metode ini mampu mengindentifikasi pada suatu sampel, tapi pada konsentrasi kandungan yang tinggi.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDL1576
Penerbit
Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar