SKRIPSI

ANALISIS SIFAT PROBIOTIK DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAL S28 DARI CANGKUAK SEMAUNG (Pangium edule Reinw) ASAL KABUPATEN KUANTAN SINGINGI

---

Cangkuak semaung merupakan makanan fermentasi tradisional khas Riau khususnya Kab. Kuantan Singingi yang berpotensi mengandung BAL sebagai probiotik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat probiotik dan aktivitas antibakteri isolat BAL S28 dari cangkuak semaung. Sampel yang digunakan adalah isolat BAL S28. Pengujian dilakukan secara in vitro yang meliputi uji ketahanan terhadap asam lambung (pH 3 dan pH 6,5), garam empedu (0,3% bile salt), uji hemolitik, serta aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli menggunakan metode difusi cakram. Hasil menunjukkan bahwa isolat BAL S28 memiliki viabilitas sebesar 19,68% pada uji ketahanan terhadap asam lambung dan 80,60% pada uji ketahanan terhadap garam empedu, serta bersifat non-hemolitik (?-hemolisis). Aktivitas antibakteri menunjukkan zona hambat terhadap Staphylococcus aureus sebesar 8,82?1,37 mm dan terhadap Escherichia coli sebesar 9,38?1,48 mm. Uji T tidak berpasangan menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan antara kedua bakteri uji (p>0,05), namun terdapat perbedaan signifikan antara kontrol positif dan isolat BAL S28. Kesimpulannya, isolat BAL S28 dari cangkuak semaung memiliki karakteristik probiotik yang baik dan aktivitas antibakteri terhadap bakteri patogen uji, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai probiotik lokal yang aman.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

CDS 1831

Penerbit

Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis,Caroline Meiliza ; Pembimbing1,Musyirna Rahmah ; Pembimbing2,Enda Mora

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar