Cangkuak semaung merupakan makanan fermentasi tradisional khas Riau khususnya Kab. Kuantan Singingi yang b..."> Cangkuak semaung merupakan makanan fermentasi tradisional khas Riau khususnya Kab. Kuantan Singingi yang b..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

SKRIPSI

ANALISIS SIFAT PROBIOTIK DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAL S28 DARI CANGKUAK SEMAUNG (Pangium edule Reinw) ASAL KABUPATEN KUANTAN SINGINGI

Cangkuak semaung merupakan makanan fermentasi tradisional khas Riau khususnya Kab. Kuantan Singingi yang berpotensi mengandung BAL sebagai probiotik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat probiotik dan aktivitas antibakteri isolat BAL S28 dari cangkuak semaung. Sampel yang digunakan adalah isolat BAL S28. Pengujian dilakukan secara in vitro yang meliputi uji ketahanan terhadap asam lambung (pH 3 dan pH 6,5), garam empedu (0,3% bile salt), uji hemolitik, serta aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli menggunakan metode difusi cakram. Hasil menunjukkan bahwa isolat BAL S28 memiliki viabilitas sebesar 19,68% pada uji ketahanan terhadap asam lambung dan 80,60% pada uji ketahanan terhadap garam empedu, serta bersifat non-hemolitik (?-hemolisis). Aktivitas antibakteri menunjukkan zona hambat terhadap Staphylococcus aureus sebesar 8,82?1,37 mm dan terhadap Escherichia coli sebesar 9,38?1,48 mm. Uji T tidak berpasangan menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan antara kedua bakteri uji (p>0,05), namun terdapat perbedaan signifikan antara kontrol positif dan isolat BAL S28. Kesimpulannya, isolat BAL S28 dari cangkuak semaung memiliki karakteristik probiotik yang baik dan aktivitas antibakteri terhadap bakteri patogen uji, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai probiotik lokal yang aman.

Ketersediaan
#
Belum memasukkan lokasi Belum memasukkan lokasi
CDS2502369
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDS 1831
Penerbit
Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek

Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar