Minyak zaitun (Olea europaea L.) mengandung senyawa bioaktif yang berperan sebagai antioksidan, namun sifat hidrofobiknya menyebabkan kelarutan dan bioavailabilitasnnya rendah sehingga dibuat dalam bentuk Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System (SNEDDS). SNEDDS merupakan campuran isotropik yang memiliki kemampuan untuk membentuk nanoemulsi minyak dalam air secara spontan dengan pengadukan ringan. Penelitian ini bertujuan mengetahui konsentrasi optimum pada formulasi SNEDDS minyak zaitun dengan karakteristik yang baik menggunakan metode simplex lattice design (SLD) serta melakukan uji aktivitas antioksidan. Respon yang diamati adalah % transmitan dan waktu emulsifikasi sehingga didapatkan formula optimum serta karakterisasi mencakup ukuran partikel, indeks polidispersitas dan zeta potensial. Formula optimum yang diperoleh dengan komposisi minyak zaitun : tween 80 : PEG 400 (7,995 : 84,358 : 7,647) % menghasilkan % transmitan 99,7 ? 0,1 % dan waktu emulsifikasi 29,58 ? 3,50 detik. Verifikasi formula optimum menggunakan one sample t-test pada uji % transmitan didapatkan nilai sig. 1,000 dan pada uji waktu emulsifikasi didapatkan nilai sig. 0,149. Karakterisasi menunjukkan nilai rata-rata ukuran partikel 13,4 ? 0,3 nm, indeks polidispersitas 0,249 ? 0,09 serta zeta potensial -20,2 ? 0,2 mV. Uji aktivitas antioksidan menghasilkan nilai IC50 sebesar 364,83 ?g/mL, menunjukkan penurunan dibanding minyak zaitun murni. Dengan demikian, SNEDDS minyak zaitun memiliki karakteristik fisik yang baik dengan berpotensi meningkatkan kelarutan meskipun aktivitas antioksidannya berkurang.

Tidak tersedia versi lain

Tidak Ada Data