Umumnya penyimpanan produk perikanan seperti udang menggunakan es batu, namun banyak oknum curang yang men..."> Umumnya penyimpanan produk perikanan seperti udang menggunakan es batu, namun banyak oknum curang yang men..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

LAPORAN TUGAS AKHIR (LTA)

IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA UDANG PUTIH (Litopenaeus vannamei) DAN UDANG KELONG (Penaeus indicus) YANG DIJUAL DI PASAR PAGI ARENGKA PEKANBARU

Umumnya penyimpanan produk perikanan seperti udang menggunakan es batu, namun banyak oknum curang yang menggunakan bahan pengawet berbahaya dan dilarang untuk makanan yaitu formalin. Sebelum terjadinya kemunduran mutu, oknum curang memberikan formalin agar ikan atau udang tampak dalam keadaan layak dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya zat pengawet formalin pada udang putih (Litopenaeus vannamei) dan udang kelong (Penaeus indicus) yang dijual di pasar pagi arengka Pekanbaru dengan menggunakan metode KMnO?, Sari Umbi Talas Ungu dan Test Kit Formalin. Jenis penelitian ini adalah penelitian uji kualitatif. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari sampai Mei tahun 2025. Jumlah sampel yaitu 2 macam udang yang ditentukan menggunakan metode cluster random sampling. Data di analisis dengan melihat adanya perubahan warna. Hasil penelitian yang diperoleh pada uji identifikasi formalin pada udang putih dan udang kelong dengan menggunakan metode KMnO?, Sari Umbi Talas Ungu dan Test Kit Formalin positif formalin dapat dilihat dari perubahan warna yang terjadi. Pada metode KMnO? terjadi perubahan warna dari ungu menjadi coklat, pada sari umbi talas ungu terjadi perubahan warna dari ungu menjadi ungu muda dan pada test kit formalin terjadi perubahan warna dari putih menjadi ungu.

Ketersediaan
#
Belum memasukkan lokasi Belum memasukkan lokasi
CDL2501326
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDL1671
Penerbit
Pekanbaru : D3 Farmasi Stifar Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek

Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar