Analisa Sifat Fisikokimia Pati Biji Durian ( Durio zibethinus Murr ) Termodifikasi Bakteri Asam Laktat ( Lactobacillus sp )

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

SKRIPSI

Analisa Sifat Fisikokimia Pati Biji Durian ( Durio zibethinus Murr ) Termodifikasi Bakteri Asam Laktat ( Lactobacillus sp )

Mellysa Sugimun - Nama Orang; Emrizal - Konferensi; Wira Noviana Suhery - Konferensi;

Telah dilakukan analisis fisikokimia terhadap pati biji durian (Durio zibethinus Murr) termodifikasi bakteri asam laktat (Lactobacillus sp). Modifikasi pati dilakukan secara fermentasi menggunakan bakteri asam laktat. Hail pengujian menunjukkan rendemen pati masing-masing yaitu pati biji durian alami 46,36%, pati biji durian termodifikasi 65,43%. Modifikasi ini merubah bentuk dan permukaan granula pati, dimana terdapatnya perlubangan dangkal dan dengan diameter bear, aliran yang baik dan kompresibilitas dan faktor Hausner yang lebih baik, daya penyerapan air serta kadar amilosa yang meningkat. Sehingga pati durian termodifikasi ini dapat dimanfaatkan dalam formulas sediaan tablet.

Ketersediaan

My Library (SKRIPSI) (04) S0355

S1300360

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: S0355
Penerbit: Pekanbaru : STIFAR Riau., 2013
Deskripsi Fisik: x, 65 hlm,: ilus.; 29 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 615.1
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: ANALISIS FARMASI
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Penulis,Mellysa Sugimun ; Pembimbing 1,Wira Noviana Suhery ; Pembimbing 2,Emrizal

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar