Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Khaerani Harazakima
Pembuatan Kecap Dari Ampas Tahu Dengan Bantuan Rhizopus Oryzae
Telah dilakukan pembuatan kecap ampas tahu dengan bantuan Rhizopus oryzae serta evaluasi mutu gizinya. Mutu gizi yang ditentukan adalah kadar protein dengan metoda Semi Mikro Kjedhal pada masing-masing kecap berdasarkan variasi jumlah inokulum 0,1, 0,3 dan 0,5% serta uji organoleptis (bau, rasa dan warna) yang dicobakan kepada panelis. Ampas tahu diambil dari tiga tempat dan ragi yang dipakai d…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- viii, 54 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0056
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah