Jeruk manis (Citrus sinensis (L.) Osbeck) merupakan salah satu buah yang digemari masyarakat. Salah satu daerah penghasil jeruk manis di Provinsi Riau adalah Kecamatan Kuok Kabupaten Kampar. Bagian dari jeruk manis yang dikonsumsi adalah daging buahnya saja, sedangkan kulit buah jeruk hanya dibuang dan tidak dimanfaatkan. Kulit buah jeruk manis mengandung beberapa metabolit sekunder yaitu alkal…