Salah satu pengembangan pangan berklaim saat ini adalah yoghurt sinbiotik. Yoghurt sinbiotik adalah susu fermentasi yang mengandung probiotik dan prebiotik. Keuntungan dari kombinasi ini adalah untuk meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik oleh substrat prebiotik yang bermanfaat bagi kesehatan khususnya untuk mengatasi infeksi bakteri patogen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetah…
Jerawat adalah suatu penyakit yang sering terjadi, salah satunya disebabkan oleh pertumbuhan bakteri penyebab jerawat yaitu Staphylococcus epidermidis. Salah satu bahan yang dapat dimanfaatkan sebagai produk antibakteri yaitu minyak biji jintan hitam (Nigella sativa L.), diketahui bahwa minyak biji jintan hitam mengandung Thymoquinone dan ?-pinen yang berkhasiat sebagai antibakteri. Penelitian …
Telah dilakukan penelitian tentang isolasi dan aktivitas antibakteri senyawa metabolit sekunder dari ekstrak metanol daun berangan (Castanopsis argentea (BL.) DC.). Isolasi dilakukan menggunakan metode kromatografi, sedangkan aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cakram. Hasil isolasi menghasilkan senyawa murni W sebanyak 34,8 mg, berbentuk kristal, berwarna putih dengan titik le…
Pangan merupakan suatu permasalahan vital karena menyangkut kebutuhan gizi seseorang. Guna menunjang hal tersebut diperlukan makanan yang memiliki nutrisi baik dan tentunya didukung oleh teknologi pengolahan pangan yang tepat. Saat ini susu banyak dikonsumsi dalam bentuk olahan maupun dikonsumsi secara langsung oleh masyarakat salah satunya yaitu yoghurt. Penelitian in…
Molekuler docking merupakan metode penting dalam komputasi untuk desain obat yang akan mengikat ligan pada daerah dominan yang dikenal sebagai protein dalam struktur tiga dimensi. Protein target dari permodelan struktur kristalografi reseptor clf-A dengan kode 1N67 dilakukan dengan media komputasi menggunakan program Molecular Operating Environment (MOE). Senyawa hidrazon dilaporkan sebagai sen…
Bawang merah (Allium cepa L.) diketahui memiliki bioaktivitas sebagai antibakteri. Berdasarkan skrining fitokimia, kulit bawang merah segar mengandung alkaloid, flavonoid dan fenolik. Dalam memperoleh senyawa berkhasiat sebagai antibakteri, dapat dilakukan dengan cara isolasi mikroba endofit. Mikroba endofit ini merupakan mikroba yang hidup dalam jaringan tanaman dan mampu membentuk koloni dala…
Sungkai (Peronema canescens Jack) merupakan tumbuhan yang dibudidayakan oleh masyarakat sebagai pengobatan bahan alam. Sungkai dimanfaatkan sebagai pengobatan luka ringan, demam dan infeksi kurap. Telah dilakukan penelitian tentang uji aktivitas antibakteri senyawa isolat dari fraksi 5 ekstrak total metanol kulit batang sungkai terhadap Staphylococcus aureus. Isolasi dilakukan dengan menggunaka…
Tumbuhan terap (Artocarpus odoratissimus Blanco) termasuk ke dalam famili Moraceae yang sering dimanfaatkan oleh masyarakat setempat sebagai obat tradisional. Penentuan total fenolik dan total flavonoid ekstrak dan fraksi daun terap yang ditentukan dengan metode kolorimetri. Penentuan total fenolik menggunakan metode Folin Ciocalteu, diperoleh hasil pada ekstrak etanol sebesar 154 mgGAE/g ekstr…
Bakteri Streptococcus mutans merupakan bakteri yang paling berperan dalam menyebabkan karies, sebesar 48,4% ditemukan pada gigi nekrosis atau abses parapikal. Salah satu tumbuhan yang digunakan secara tradisional sebagai pembersih karies gigi adalah rumput banto (Leersia hexandra Sw.) dalam hal ini digunakan dengan cara menggosokkan rumput banto pada gigi yang bertujuan untuk membersihkan gigi …
Bawang Merah (Allium cepa L.) merupakan salah satu tanaman yang digunakan dalam pengobatan tradisional memiliki bioaktivitas sebagai antibakteri. Hasil skrining fitokimia, umbi bawang merah mengandung alkaloid, flavonoid dan fenolik. Dalam upaya memperoleh senyawa baru sebagai antibakteri, dilakukan isolasi jamur endofit. Jamur endofit adalah jamur yang hidup dan menghasilkan metabolit sekunder…