Telah dilakukan penelitian mengenai uji aktivitas antioksidan minuman fungsional dari daging buah pare (Momordica charantia L.) dan wortel (Daucus carota L.). Tujuan dilakukan penelitian ini untuk mengetahui formulasi minuman fungsional dari daging buah pare dan wortel yang disukai berdasarkan uji organoleptik dan aktivitas antioksidannya yang kuat. Formulasi minuman fungsional ini dibuat dalam…
Telah dilakukan penelitian optimasi dan validasi penetapan kadar boraks dalam bakso bakar dengan tujuan untuk meningkatkan selektifitas dan sensitifitas penetapan kadar senyawa boraks dalam sampel makanan secara spektrofotometer UV-Vis. Hasil derivatisasi boraks dengan 2 ml dietilditiokarbamat 10% pada suhu 40˚C selama 2 menit dideteksi panjang gelombang 422 nm. Metode linier pada kisaran 10-7…