Pengaruh Pemberian Formalin Pada Prosese Pengolahan Ikan Terhadap Kandungan Asam Amino

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

SKRIPSI

Pengaruh Pemberian Formalin Pada Prosese Pengolahan Ikan Terhadap Kandungan Asam Amino

Melissa Mardiah S - Nama Orang; Endamora - Konferensi; Asmaedy Samah - Konferensi;

Telah dilakukan pemeriksaan kualitatif formalin pada sampel ikan. Metoda perlakuan pada sampel tersebut digoreng, digulai dan dipanggang. Formalin pada sampel ikan diekstraksi, kemudian diidentifikasi dengan pemeriksaan reaksi warna dan metoda kromatografi lapis tipis (KLT). Dari 15 sampel ikan yang dipanggang diketahui ikan yang dipanggang mengandung formalin tertinggi, yaitu 5%. Sedangkan kandungan formalin terendah pada sampel ikan yang digoreng, yaitu 1%. Hail analisa asam amino dengan menggunakan metoda kromatografi lapis tipis (KLT) didapatkan bahwa ikan alami mengandung jenis asam amino yang lebih sedikit dibandingkan dengan jenis asam amino pada sampel ikan yang telah diawetkan dan diolah.

Ketersediaan

My Library (SKRIPSI) (03) S0054

S08018

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: S0054
Penerbit: Pekanbaru : STIFAR Riau., 2008
Deskripsi Fisik: xii, 74 hlm,: ilus.; 29 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 641.4
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: PENGAWET - IKAN
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Penulis,Melissa Mardiah S ; Pembimbing 1,Asmaedy Samah ; Pembimbing 2,Endamora

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar