Pengaruh Pengulangan Dan Lama Penyimpanan Terhadap Ketengikan Pada Beberapa Minyak Goreng Dengan metode TBA ( THIOBARBITURIC ACID )

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

SKRIPSI

Pengaruh Pengulangan Dan Lama Penyimpanan Terhadap Ketengikan Pada Beberapa Minyak Goreng Dengan metode TBA ( THIOBARBITURIC ACID )

Pradila Fitri - Nama Orang; Roslinda Rasyid - Konferensi; Musyirna Rahmah - Konferensi;

Telah dilakukan uji pengaruh pengolahan dan lama penyimpanan terhadap ketengikan pada beberapa minyak goreng dengan metode BA. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa pengaruh pengolahan sangat mempengaruhi terhadap ketengikan. Batas ketengikan untuk minyak adalah 7,8. Dapat dilihat dari hasil yang diperoleh minyak kelapa produksi PT A pada hari ketujuh sebesar 6,88 sedangkan minyak sawit produksi PT B pada hari keempat sebesar 7,70 dan minyak sawit produksi PT C pada hari kelima sebesar 6,73 sudah mendekati batas ketengikan.

Ketersediaan

My Library (SKRIPSI) (03) S0129

S09046

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: S0129
Penerbit: Pekanbaru : STIFAR Riau., 2009
Deskripsi Fisik: viii, 36 hlm,: ilus.; 29 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 665.3
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: MINYAK KELAPA
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Penulis,Pradila Fitri ; Pembimbing 1,Roslinda Rasyid ; Pembimbing 2,Musyirna Rahmah

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar