Air nira enau dari Rokan Hulu (AERH) merupakan makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat berp..."> Air nira enau dari Rokan Hulu (AERH) merupakan makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat berp..."/>
No image available for this title
Penanda Bagikan

SKRIPSI

Analisis Sifat Probiotik Isolal AERH 7 dari Fermentasi Air Enau Rokan Hulu

Air nira enau dari Rokan Hulu (AERH) merupakan makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat berpotensi sebagai probiotik. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat probiotik dan aktivitas antibakteri isolat BAL AERH 7 yang berasal dari fermentasi air enau Rokan Hulu. Sampel yang digunakan adalah isolat BAL AERH 7 dan bakteri uji patogen Escherichia coli serta Staphylococcus aureus. Metode yang diterapkan meliputi uji ketahanan isolat terhadap asam lambung (pH 3) dan garam empedu (0,3%), uji hemolitik untuk menentukan sifat patogenitas, serta uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi cakram. Hasil menunjukkan isolat BAL AERH 7 memiliki ketahanan terhadap garam empedu yang tinggi dengan persentase pertumbuhan (96,14%), namun ketahanan terhadap asam lambung rendah sebesar (18,74%). Isolat AERH 7 bersifat non-hemolitik (?-hemolisis), menandakan aman digunakan. Aktivitas antibakteri isolat ini mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus dengan zona hambat sedang (15,65 mm) dan Escherichia coli dengan zona hambat lemah (9,45 mm). Analisis statistik mengonfirmasi isolat ini lebih efektif menghambat Staphylococcus aureus dibandingkan Escherichia coli secara signifikan. Isolat BAL AERH 7 dari air nira enau Rokan Hulu berpotensi sebagai probiotik lokal yang aman dan memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri patogen, meskipun perlu pengembangan lebih lanjut untuk meningkatkan ketahanan terhadap asam lambung.

Ketersediaan
#
Belum memasukkan lokasi Belum memasukkan lokasi
CDS2502403
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
CDS 1865
Penerbit
Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek

Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar