SKRIPSI

Analisis Sifat Probiotik Isolal AERH 7 dari Fermentasi Air Enau Rokan Hulu

---

Air nira enau dari Rokan Hulu (AERH) merupakan makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat berpotensi sebagai probiotik. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat probiotik dan aktivitas antibakteri isolat BAL AERH 7 yang berasal dari fermentasi air enau Rokan Hulu. Sampel yang digunakan adalah isolat BAL AERH 7 dan bakteri uji patogen Escherichia coli serta Staphylococcus aureus. Metode yang diterapkan meliputi uji ketahanan isolat terhadap asam lambung (pH 3) dan garam empedu (0,3%), uji hemolitik untuk menentukan sifat patogenitas, serta uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi cakram. Hasil menunjukkan isolat BAL AERH 7 memiliki ketahanan terhadap garam empedu yang tinggi dengan persentase pertumbuhan (96,14%), namun ketahanan terhadap asam lambung rendah sebesar (18,74%). Isolat AERH 7 bersifat non-hemolitik (?-hemolisis), menandakan aman digunakan. Aktivitas antibakteri isolat ini mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus dengan zona hambat sedang (15,65 mm) dan Escherichia coli dengan zona hambat lemah (9,45 mm). Analisis statistik mengonfirmasi isolat ini lebih efektif menghambat Staphylococcus aureus dibandingkan Escherichia coli secara signifikan. Isolat BAL AERH 7 dari air nira enau Rokan Hulu berpotensi sebagai probiotik lokal yang aman dan memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri patogen, meskipun perlu pengembangan lebih lanjut untuk meningkatkan ketahanan terhadap asam lambung.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

CDS 1865

Penerbit

Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis,Mutia Rahmayani Nur ; Pembimbing1,Musyirna Rahmah ; Pembimbing2,Neni Frimayanti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar