SKRIPSI

Optimasi Konsentrasi Bakteri Asam Laktat serta Uji Aktivitas Sel dan Supernatan Terhadap Aspergillus flavus

---

Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan mikroorganisme yang banyak ditemukan pada makanan fermentasi dan diketahui memiliki aktivitas antimikroba, termasuk antikapang. Salah satu kapang yang sering mencemari bahan pangan adalah Aspergillus flavus, yang berbahaya karena dapat menghasilkan aflatoksin bersifat karsinogenik. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan konsentrasi isolat BAL dari makanan khas Riau (TKHT 2, TKHT 3, S28, dan AERH 7) sebagai agen antikapang terhadap A. flavus. Uji aktivitas antikapang dilakukan dengan metode difusi sumuran menggunakan variasi konsentrasi OD 0,2; 0,4; 0,6; dan 0,8 pada waktu inkubasi 24, 48, dan 72 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar isolat BAL memiliki daya hambat rendah. Namun, terdapat dua isolat optimum yaitu TKHT 2 dan S28 pada OD 0,8 dengan waktu inkubasi 24 jam yang mampu menunjukkan aktivitas antikapang. Isolat TKHT 2 dengan zona hambat sedang (15,73 mm) dan isolat S28 dengan zona hambat lemah (13,6 mm). Analisis statistik One Way ANOVA dilanjutkan uji Tukey menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antar perlakuan (p

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

CDS 1882

Penerbit

Pekanbaru : S1 Farmasi STIFAR Riau., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis,Nazwa Devia Putri ; Pembimbing1,Musyirna Rahmah ; Pembimbing2,Rahma Dona

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar