SKRIPSI

Uji Hedonik Dan Inhibisi Enzim a-Glukosidase Dari Minuman Fungsional Infusa Daun Jambu Mente ( Anacardium accidentale Linn )

---

Telah dilakukan uji hedonik dan inhibisi enzim α-glukosidase dari formula minuman fungsional infusa daun jambu mente (Anacardium occidentale Linn) secara in vitro. Pengujian dilakukan dengan menggunakan substrat p-nitrofenil-α-D-glukopiranosida dan enzim α-glukosidase dimana enzim α-glukosidase akan menghidrolisis substrat menjadi p-nitrofenol (berwarna kuning) dan glukosa. Aktivitas inhibisi enzim ini diukur berdasarkan warna hasil reaksi menggunakan spektrofotometer UV-vis pada λ 410 nm. Sebagai inhibitor adalah VII formula minuman fungsional infusa daun jambu mente dan akarbose digunakan sebagai pembanding. Dari uji hedonik ditunjukkan bahwa dari ketujuh formula minuman, formula V adalah paling banyak disukai kemudian berturut-turut dibawahnya formula IV, III, II, I dan VI. Hasil pengujian daya inhibisi persen yang dicapai berturut-turut dari formula I s/d VII adalah 96,19 %, 99,18 %, 95,70 %, 96,70 %, 93,35 %, 94,82 % , 93,84 % dan pada akarbose 10 ppm sebesar 94,31 %.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S0420

Penerbit

Pekanbaru : STIFAR Riau., 2014

Deskripsi Fisik

x, 68 hlm,: ilus.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

547.7

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

ENZIM

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis,Ade Adma Suryani ; Pembimbing 1,Musyirna Rahmah ; Pembimbing 2,Silvera Devi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar