Buku ajar ilmu gizi keracunan makanan

Edisi

-

ISBN/ISSN

979448972

Deskripsi Fisik

xiv, 236 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

615.9 Ari b

Makanan Dan Herbal :untuk penderita diabetes mellitus

Edisi

3

ISBN/ISSN

9789790025325

Deskripsi Fisik

140 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

615.365 Set m

Kumpulan Peraturan Perundang - Undangan Di Bidang Makanan

Edisi

-

ISBN/ISSN

121301007

Deskripsi Fisik

vi, 515 hal.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

614.033 Ind k

Ilmu Pengetauhan Bahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

9786028800136

Deskripsi Fisik

viii, 324 hal.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.307 2 Tie i

Penetapan Kadar Asam Benzoat, Kalium Sorbat Dan Natrium Sakarin Dalam Saos Sa…

Natrium benzoat, kalium sorbat dan atrium sakarin merupakan bahan pengawet dan pemanis yang digunakan dalam makanan minuman. Telah dilakukan penentuan kadar natrium benzoat, kalium sorbat dan atrium sakarin Jalam saos sambal produksi rumah tanga dengan menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tingei (KCKT). Dengan Fase diam Oktadesisilan (C18), Fase diam Metanol : Dapar phospat pH 6,8 (4:96), laju…

Kimia Makanan

Edisi

2

ISBN/ISSN

9798591623

Deskripsi Fisik

10a, 550 hal.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

547.3 Dem k

Analisis Zat Pengawet Natrium Benzoat Dalam Cabe Merah Giling

Telah dilakukan analisis zat pengawet atrium benzoat dalam cabe merah giling kasar dan halus secara spektrofotometri UV pada panjang gelombang serapan maksimum 272 nm dengan menggunakan pelarut metanol. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar zat pengawet atrium benzoat dalam cabe merah giling kasar dari Pasar Pusat yaitu 0,0306 % ‡ 0,0001, cabe merah giling kasar dari Pasar Cik Puan yaitu 0,0…

Isolasi Kitosan Dan Pemamfaatannya Sebagai Pengawet Pada Bakso Dan Analisa Se…

Telah dilakukan penelitian terhadap Isolasi Kitosan dan Pemanfaatannya Sebagai Pengawet pada Bakso dan Analisa Secara Kualitatif. Pada penelitian ini digunakan konsentrasi kitosan adalah 1, 1.5, 2, dan 2.5% dalam larutan asam asetat 1% dengan variabel waktu perendaman bakso 15, 30, 45, dan 60 menit. Penelitian in bertujuan untuk mengetahui berapa konsentrasi kitosan yang optimal dalam pengaweta…

Metode Kromatografi Untuk Analisis Makanan

Edisi

-

ISBN/ISSN

9789791277938

Deskripsi Fisik

x, 226 hal.; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

545.89 Abd m

Produksi Tempe Dari Kacang Hijau, Kacang Tanah Dan Kacang Merah Serta Evaluas…

Produksi tempe telah dilakukan dari kacang hijau, kacang tanah dan kacang merah lalu mutu gizinya dievaluasi. Tempe dibuat dengan cara pemberian inokulum Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae dengan beberapa konsentrasi masing-masing 0,2; 0,4 dan 0,6% b/b, lalu dimasukkan ke dalam inkubator selama 43 - 55 jam dan dengan variasi tiga jenis tempe diperoleh performa (bentuk, tekstur dan rasa), …