Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="KACANG MERAH"
cover
Pengaruh Waktu Simpan Yoghurt Sibiotik Kacang Merah ( Vigna angularis ( Willd…
Komentar Bagikan
Musyirna RahmahRahayu Jelita

Yoghurt adalah produk pangan fungsional hasil fermentasi susu yang mengandung bakteri baik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh waktu simpan dan aktivitas antibakteri pada suhu 4-7 oC terhadap kualitas yoghurt sinbiotik kacang merah. Pembuatan yoghurt pada penelitian ini dengan penambahan sukrosa 15%, susu skim 12% dan starter 5% dari berat total kacang merah. Bakteri probiotik yang…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
xii, 137 hlm,: ilus.; 29 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
S0815
cover
Uji Aktivitas Antibakteri Yoghurt Sinbiotik Kacang Merah ( Vigna anguiaris ( …
Komentar Bagikan
Musyirna RahmahRizka Pratiwi

Yoghurt sinbiotik kacang merah memiliki potensi sebagai pangan fungsional. Sinbiotik adalah gabungan antara prebiotik dan probiotik. Keuntungan dari kombinasi ini adalah untuk meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik oleh substrat prebiotik yang bermanfaat bagi kesehatan khususnya untuk mengatasi infeksi bakteri patogen. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) deng…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
xiv, 104 hlm,: ilus.; 29 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
S0593