Ditapis dengan
Pengaruh Waktu Penyimpanan Yoghurt Sinbiotik Jagung Manis ( Zea mays L ) Dan …
Yoghurt merupakan pangan fungsional yang mengandung bakteri baik untuk menjaga saluran cerna. Pangan fungsional pada penelitian ini ialah yoghurt sinbiotik. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat pengaruh waktu penyimpanan dan aktivitas antibakteri dari yoghurt sinbiotik jagung manis dan kacang hijau. Komposisi yoghurt pada penelitian ini terdiri atas jagung manis, kacang hijau 12% dan susu f…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiii, 107 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0817
Pengaruh Waktu Simpan Yoghurt Sibiotik Kacang Merah ( Vigna angularis ( Willd…
Yoghurt adalah produk pangan fungsional hasil fermentasi susu yang mengandung bakteri baik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh waktu simpan dan aktivitas antibakteri pada suhu 4-7 oC terhadap kualitas yoghurt sinbiotik kacang merah. Pembuatan yoghurt pada penelitian ini dengan penambahan sukrosa 15%, susu skim 12% dan starter 5% dari berat total kacang merah. Bakteri probiotik yang…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 137 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0815
Uji Prebiotik Dari Asolat Polisakarida Daging Buah Rambutan ( Nephelium lappa…
Indonesia memiliki keanekaragaman buah-buahan yang tinggi diantaranya rambutan (Nephelium lappaceum), kapulasan (Nephelium mutabile BI) dan lengkeng (Nephelium tongana Camb). Buah-buahan lokal bergenus Nephelium ini mengandung polisakarida dapat dimanfaatkan sebagai prebiotik. Prebiotik merupakan komponen yang tidak dapat dicerna dan mempunyai pengaruh baik dengan memicu aktivitas bakteri probi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiii, 78 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0784
Uji Prebiotik Dan Aktivitas Antibakteri Isolat Polisakarida Dari Bekatul Keta…
Prebiotik merupakan komponen yang tidak dapat dicerna tetapi dapat menstimulasi pertumbuhan maupun aktivitas mikroflora usus dalam kolon yang bermanfaat pada kesehatan manusia. Beberapa jenis prebiotik yang terdapat pada tanaman diantaranya polisakarida. Salah satu tanaman yang mengandung polisakarida adalah bekatul padi. Oleh sebab itu dilakukan uji prebiotik isolat polisakarida dan antibakter…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 96 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0773
Penentuan Aktivitas Inhibitor Dari Infusa Dan Ekstrak Etanol Biji Alpukat ( P…
Telah dilakukan pengujian aktivitas inhibisi infusa dan ekstrak etanol dari biji alpukat (Persea americana Mill.), biji gambas (Luffa acutangula L.) dan bunga seruni (Chrysanthemum maximum Hort.) terhadap enzim α-amilase dan α-glukosidase menggunakan microplate reader. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan daya inhibisi infusa dan ekstrak etanol dari sampel segar maupun sampel kering dari…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- x, 93 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0554
Aktivitas Inhibisi Enzim a -Glukosidase Dari Campuran Serbuk Biji Gambas ( Lu…
Diabetes mellitus (DM) adalah gangguan metabolik yang ditandai dengan hiperglikemik. Tanaman yang dapat menghambat hiperglikemik adalah biji gambas. Biji gambas (Luffa acutangula (L). Roxb) merupakan tanaman yang mudah tumbuh dan memiliki efek penghambat enzim α-glukosidase atau sebagai antidiabetes. Telah dilakukan penelitian tentang aktivitas inhibisi enzim α-glukosidase dari campuran serbu…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiii, 119 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0692
Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak n - Heksana, Etil Asetat Dan Metanol Daun S…
Telah dilakukan uji aktivitas antimikroba dari tumbuhan Sida acuta L. terhadap ekstrak n-heksana, etil asetat dan metanol. Metoda yang digunakan adalah difusi agar pada konsentrasi 1%, 5%, 10%, 15%, 20%. Hasil penelitian dari ketiga ekstrak Sida acuta L. menunjukkan bahwa ekstrak yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri adalah ekstrak metanol dengan berbagai konsentrasi terhadap bakteri Escher…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- x, 67 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0660
Isolasi Dan Uji Antibakteri Dari Hasil Isolasi Ekstrak Metanol Tumbuhan Patah…
Telah dilakukan isolasi dan uji aktivitas antibakteri dari senyawa hasil isolasi ekstrak metanol tumbuhan patah tulang (Euphorbia tirucalli Linn), menghasilkan kristal berwarna putih sebanyak 40 mg dengan titik leleh 166-1680C. Isolat diduga merupakan golongan senyawa steroid. Hasil identifikasi spektrofotometer UV menunjukkan adanya serapan maksimum dengan panjang gelombang 272,00 nm. Berdasar…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- ix, 54 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0648
Uji Aktivitas Antibakteri Yoghurt Sinbiotik Jagung Manis ( Zea mays L ) Denga…
Ketertarikan masyarakat akan kesehatan telah membawa perubahan tuntutan masyarakat yang menginginkan produk pangan atau bahan pangan yang mampu memberikan manfaat bagi kesehatan (pangan fungsional). Salah satu pangan fungsional adalah yoghurt. Penelitian ini bertujuan untuk melihat aktivitas antibakteri dari yoghurt sinbiotik jagung manis (Zea mays L.) dengan madu dalam menghambat bakteri Esche…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 100 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0599
Uji Aktivitas Antibakteri Yoghurt Sinbiotik Jagung Manis ( Zea mays L ) Denga…
Salah satu produk pangan yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan dan memiliki sifat fungsional adalah yoghurt. Penelitian yang dilakukan tentang pembuatan yoghurt sinbiotik dari jagung manis (Zea mays L.) dengan penambahan kacang hijau (Vigna radiata (L.) R. Wilczek) konsentrasi 4%, 8% dan 12% dengan susu full cream 12%. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas antibakteri …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 112 hlm,: ilus.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- S0598
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah