Produksi Tempe Dari Kacang Hijau, Kacang Tanah Dan Kacang Merah Serta Evaluas…

Produksi tempe telah dilakukan dari kacang hijau, kacang tanah dan kacang merah lalu mutu gizinya dievaluasi. Tempe dibuat dengan cara pemberian inokulum Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae dengan beberapa konsentrasi masing-masing 0,2; 0,4 dan 0,6% b/b, lalu dimasukkan ke dalam inkubator selama 43 - 55 jam dan dengan variasi tiga jenis tempe diperoleh performa (bentuk, tekstur dan rasa), …

Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Pada Buah Nanas Kalengan Yang Beredar Di Sup…

Telah dilakukan penelitian tentang isolasi dan identifikasi bakteri pada buah nanas kalengan dan analisis pengawet natrium benzoat secara spektrofotometri UV. Sampel yang digunakan sebanyak tiga kaleng sampel dengan kode A, B dan C dengan pemeriksaan tiga kali pengulangan. Dari hasil penelitian terdapat angka lempeng total berkisar antara

Kumpulan Peraturan Perundang - Undangan Bidang Makanan Dan Minuman

Edisi

-

ISBN/ISSN

121300970

Deskripsi Fisik

xiii, 510 hal.; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

344.033 Ind k

Pemeriksaan Kadar Pengawet Natrium Benzoat Pada Minuman Nata De Coco Secara S…

Telah dilakukan penelitian tentang pemeriksaan kadar natrium benzoat dalam minuman nata de coco yang beredar di pasaran Pekanbaru. Natrium benzoat diekstraksi dari minuman nata de coco dengan menggunakan dietil eter, kemudian diukur serapannya dengan spektrofotometri ultraviolet pada panjang gelombang 271 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar natrium benzoat pada minuman nata de coco den…